L'alimentation

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Pour l'Homme, une alimentation saine consiste à respecter l'équilibre alimentaire, c'est-à-dire à consommer ni trop ni trop peu de nutriments essentiels tels que les vitamines et les oligo-éléments, de protéines, de fruits, de légumes et à tenir ses repas de préférence à des heures régulières.

Certains régimes alimentaires traditionnels ont un impact favorable sur la santé. Les habitants de l'île Japonaise d'Okinawa ont l'espérance de vie la plus longue au monde. Leur alimentation a de nombreux points communs avec celle du « régime crétois » : utilisation d'huile, peu de graisses animales, consommation de légumes et de poissons, régime frugal. Mais il semble souhaitable de se poser la question de leur microbiote pour comprendre le pourquoi de ces faits. une alimentation saine n'est pas une privation d'aliments, mais plutôt une diversification de ces derniers.

L'alimentation rentre dans les facteurs pouvant influer sur l'espérance de vie. Ainsi, une équipe de chercheurs de l'université de Cambridge (Royaume-Uni), en partenariat avec le Medical Research Council, a mené une enquête sur 20 244 individus pendant 14 ans (1993-2007), dont 1 987 sont décédés en cours d'enquête, afin de déterminer l'impact du mode de vie sur l'espérance de vie[1]. L'étude conclut que le « mode de vie idéal » - absence de tabac, consommation d'alcool égale ou inférieure à un demi verre par jour, consommation de 5 fruits et légumes par jour, exercice physique d'une demi heure par jour - majore l'espérance de vie de 14 ans par rapport au cumul des quatre facteurs de risque[2]. Le cumul des quatre facteurs de risque (tabac, alcool, manque de fruits et légumes et d'exercice physique) multiplie le risque de décès par 4,4, trois facteurs, de 2,5, deux facteurs de près de 2 et 1 facteur de 1,4. Selon le professeur Kay-Tee Khaw, premier signataire de l'étude, « c'est la première fois que l'on analyse l'effet cumulé des facteurs de risque sur la mortalité. »

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Les années se suivent et ne se ressemblent jamais totalement. Cependant, quelques leitmotive pointent à l’horizon, depuis un bon moment déjà, dans le commerce de détail en alimentation. Les tendances se succèdent ainsi, laissant leur marque et influençant grandement notre industrie.
De grands sujets font alors surface. L’environnement occupe, aujourd’hui, une place de choix, tant chez les détaillants en alimentation que chez les distributeurs et les transformateurs. Chacun révèle donc, à sa façon, son côté écolo, au plus grand bien de la planète. En plus de vouloir protéger l’environnement, les entreprises du secteur se sont mises également au diapason des préoccupations des consommateurs. L’alimentation santé s’est ainsi taillé une véritable part de lion. On innove sans cesse et on évolue en ne visant rien de moins que l’excellence.

Sur cette route parsemée de belles découvertes, toute l’équipe du magazine L’alimentation surveille de près, cette année encore, ce qui se cache derrière les grands enjeux de l’industrie alimentaire pour vous en faire part, dix fois plutôt qu’une!

BIBLIOGRAPHIE:
(1)
NOM DU SITE: Wikipedia
SITE WEB:http://fr.wikipedia.org/wiki/Alimentation
DATE DE CONSULTATION: 10/10/2010

(2)
NOM DU SITE:L'alimentation
SITE WEB:http://www.l-alimentation.com/
DATE DE CONSULTATION: 10/10/2010

BIBLIOGRAPHIE DE LA PHOTO
NOM DU SITE:L'alimentation
SITE WEB:http://fr.wikipedia.org/wiki/Alimentation
DATE DE CONSULTATION: 10/10/2010